南町かふぇ&しゃぶなべ燈 あかり

カーボロネロ

こんばんわ!

今日は穏やかな暖かい一日でした^^
昨日の雨が嘘の様でした。


今日は単品でカーボロネロのご紹介です。
和名は黒キャベツ。
a0209421_19202465.jpg


日本で見かけるキャベツとは違い、写真の様な立ちんぼの形で畑に生えています。
イタリアのトスカーナ地方にで煮込み用のお野菜に使われるキャベツとのことです。

普通のキャベツに比べるとものすごく青臭さを感じますが、茹でるようにお鍋に入れておくと、
甘さがプワッと出てきます^^

これからもっと美味しくなるかもしれません。

おたのしみくださいませ^^
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by akari8929 | 2013-10-21 19:24 | お野菜

8月29日からしゃぶなべで再スタートしています!
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