南町かふぇ&しゃぶなべ燈 あかり

椎茸

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アンニョンはせよ(^_^)

ここ最近桐生市の梅田の椎茸を提供させて頂いていましたが、冬に入り梅田は寒くて椎茸の成長が止まってしまい冬の間は栽培を中止する事になってしまいました。大きい飼育を楽しめただけに残念です( ´△`)

そして、探しました…椎茸

太田市山之神でご夫婦で原木椎茸栽培を20年している大川さんに出会うことが出来ました。
原木椎茸。菌床栽培に比べると味が濃厚な気がします。なのであまり大きすぎるとちょっとシツコイかな?と思い、小さめの少し肉厚な椎茸を仕入れることにしました。
食べごたえは十分だと思います。

農業やっている方逹とお会いしてお話をすると皆さん農業は大変だよ。ってお話を聞くので、大川さんにも聞いてみました。返ってきた答えは、『椎茸栽培は楽しいよ。仕事は楽しくしないといけないよねっ。どうしたら愉しくなるか考えているんだッ』と。

原木によっては、一本から30個取れるのもあるけれど、取れない原木は8個位しか取れないものもあるようです。
自然との話し合い。

これからも美味しい椎茸楽しみです(^ー^)
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by akari8929 | 2011-12-04 15:50 | お店の事

8月29日からしゃぶなべで再スタートしています!
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